Wortel mengandung berbagai jenis zat nutrisi. Dalam 100 gram wortel, terkandung:
- Kalori 41 kalori
- Air 88 persen
- Protein 0,9 gram
- Karbohidrat 9,6 gram
- Gula 4,7 gram
- Serat 2,8 gram
- Lemak 0,2 gram
Lalu, wortel juga mengandung banyak mineral dan vitamin , seperti:
- Vitamin A, B, C, E, K
- Beta-karoten
- Alfa-karoten
- Lutein
- Kalsium
- Fosfor
- Kalium
- Zat besi, dan yang lainnya.
Menjaga kesehatan mata
Manfaat wortel sudah lama diketahui sebagian besar orang. Memang benar wortel merupakan makanan yang baik untuk kesehatan mata. Karena wortel mengandung vitamin A yang penting untuk mata.
Penelitian telah menunjukkan bahwa mengkonsumsi wortel secara teratur dapat melindungi Anda dari penyakit mata seperti katarak, miopia, dan masalah mata lainnya.
Menurunkan kolesterol
Wortel kaya akan serat larut, terutama pektin. Kandungan yang menyusun manfaat wortel dapat menurunkan kadar kolesterol jahat. Hal ini juga dibenarkan oleh sebuah penelitian di Amerika Serikat.
Penelitian mengamati sejumlah partisipan yang mengonsumsi wortel dalam porsi tertentu secara rutin selama tiga minggu. Para peneliti melihat kemungkinan penurunan kadar kolesterol. Hasilnya, para partisipan justru mengalami penurunan kadar kolesterol.
Baik untuk penderita diabetes
Wortel terutama mengandung air dan karbohidrat.yang terdiri dari pati dan gula seperti sukrosa dan glukosa.
Selain itu, wortel juga memiliki indeks glikemik yang rendah. Indeks glikemik adalah ukuran seberapa cepat makanan menyebabkan kadar gula darah naik setelah makan.
Saat mengkonsumsi wortel mentah, GI ditemukan berkisar antara 16-60, terendah untuk wortel mentah dan sedikit lebih tinggi untuk wortel matang. Nah, makanan dengan indeks glikemik rendah ini dianggap bermanfaat bagi penderita diabetes.
Selain serat larut, wortel juga mengandung serat tak larut terpenting, yaitu selulosa, hemiselulosa dan lignin.
Kandungan ini menjadikan manfaat wortel bermanfaat dalam mengurangi risiko sembelit dan mempermudah buang air besar.
Mengurangi risiko kanker
Kandungan dalam wortel juga telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker, terutama kanker paru-paru. Manfaat wortel berasal dari tingginya kadar beta-karoten dalam wortel. Kandungan ini dikatakan memiliki efek perlindungan terhadap kanker.
Mengandalkan penelitian dapat mencegah berbagai jenis kanker, termasuk kanker prostat, kanker usus besar, kanker perut, bahkan kanker payudara.
Baik untuk otak
Kinerja otak manusia dapat menurun seiring bertambahnya usia. Satu studi menunjukkan bahwa makan lebih sedikit buah dan sayuran dapat meningkatkan penurunan otak hingga tiga kali lipat.
Studi ini juga menemukan bahwa otak membutuhkan perlindungan untuk menghindari penyakit jangka panjang, termasuk pikun.
Nah, manfaat wortel untuk kesehatan otak dipercaya dapat melindungi kinerjanya di hari tua. Manfaat wortel didapat dari kandungan betakarotennya.
Seorang peneliti Universitas Harvard mengamati pria yang mengonsumsi 50 mg suplemen beta-karoten sehari. Hasilnya, pria dapat terhindar dari keropos otak hingga satu setengah tahun dibandingkan orang yang tidak mengonsumsi beta-karoten sama sekali.
Meningkatkan kekebalan tubuh
Wortel merupakan sumber yang baik dari beberapa vitamin dan mineral, terutama vitamin A, biotin, vitamin K1, potasium, dan vitamin B6. Selain itu, wortel juga kaya akan beta-karoten. Oleh karena itu, tidak heran jika manfaat wortel dapat meningkatkan kekebalan tubuh.
Beta-karoten kemudian diubah menjadi vitamin A oleh tubuh. Nutrisi ini tidak hanya membantu meningkatkan penglihatan, tetapi juga berperan dalam pertumbuhan, perkembangan, dan kekebalan tubuh.
Itulah beberapa manfaat wortel untuk kesehatan Anda. Sayuran ini memang kaya akan manfaat karena kaya akan nutrisi.